ERZURUM'DAN CAĞ KEBABI

[HuseyninDivaneleri]

[COLOR=#NaNNaNNaN]MALZEMELER[/COLOR]

1 kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet kuru soğan
100 gr. Yoğurt
tuz karabiber
lavaş ekmeği
domates, yeşil biber

[COLOR=#NaNNaNNaN]Hazırlanışı[/COLOR]: Yağı ve siniriayıklanmış kuzu budundan parmak kalınlığında yapraklar kesilir. Yoğurt,tuz, karabiber ve yemeklik doğranmış soğan karıştırılır ve etlerhazırlanan bu terbiyenin içinde bir gün bekletilir. Terbiyelenen yaprakhalindeki etler şişe takılır ve yatay haldeyken ateşte çevire çevirekızartılır. Pişen kısımlardan dönerde olduğu gibi ince bir tabakaşeklinde parçalar kesilir ve Çağ kebabına mahsus küçük şişleretakılarak lavaş ekmeğinin üzerinde servis edilir. Ateşte pişmiş biber,domates ve kuru soğan ile süslenir.